2024年4月開業！八ヶ岳の自然を満喫できるオールインクルーシブホテル「グランドメルキュール八ヶ岳リゾート&スパ」【すみずみ宿泊レポ】

夕食ビュッフェで山梨の郷土料理に舌鼓！ワインとのペアリングも楽しめる♪

アクティビティを楽しんだら、そろそろ夕食の時間。オールインクルーシブだから、もちろん宿泊者はみな夕朝食付き！※一部夕食の付かないホテルがあります

食事の会場は「LE SENSORIEL（る・さんそりえる）」。レストラン名の「LE SENSORIEL」はフランス語で「感覚」を意味します。その土地ならではの食材に和洋中の技法を融合させた料理を、五感を通して味わってほしい、という思いが込められているそう。

テーブル席は、複数人が座れる円形席、四角いテーブルの窓際席、ゆったり過ごせるソファ席…と、さまざまなタイプがあるので、人数や用途に合わせて利用できそうです。

地域の食材を取り入れたメニューや郷土料理も豊富に揃い、この地ならではの料理が味わえるのも魅力です。「グランドメルキュール八ヶ岳リゾート&スパ」では、押し寿司や新鮮な刺身の数々、ジャガイモの煮転がし「せいだのたまじ」などのメニューがラインアップしています。私のお気に入りは、「甲州ワインビーフのしゃぶしゃぶ 梅番茶仕立て」。脂身がそれほど多くないのに、とろけるような軟らかな食感のお肉でした。

また、「グランドメルキュール」11軒で提供されるのがカラフルでかわいらしい「もなか寿司」。なんと、地域ごとに異なる食材が盛り付けられているんです。好みの「もなか寿司」を探してみたいですね！五感で楽しんでもらうことを大切にしているだけあり、見た目の美しさにも工夫が感じられます。

切りたてのローストビーフは口の中でシュワっと消えてなくなるよう。ぜひ赤ワインとともに味わいたい！

ボードに掛けられたドーナツがカラフルでフォトジェニック！注文後にクリームを絞ってくれるクッキーシュークリームもおすすめ

食事会場でも、アルコールを含むドリンクがフリーフロー。食事に合わせて、白ワインや赤ワイン、ビールなどのドリンクを思う存分楽しめます。私も刺身×白ワイン、餃子×赤ワイン…などのペアリングを楽しみました♪

屋上展望デッキで星空観賞！「星空案内人」による特別なプログラムも

写真提供：グランドメルキュール八ヶ岳リゾート&スパ

天体ドームの望遠鏡。まるでプラネタリウムのよう！

屋上には「八ヶ岳SoRaデッキ＆天体ドーム」があり、天体ドームには立派な望遠鏡が備えられています。夜はぜひ星空を眺めに展望デッキへ訪れてみて。

写真提供：グランドメルキュール八ヶ岳リゾート&スパ

ホテルには「星空案内人」の資格をもつスタッフがいて、1日1組限定で星空案内人による特別なプログラム「結びビト～星空案内人・山田 智史さんと満天の星をひとりじめ～」1名5000円（1組は2～8名まで）も開催しています。22時から開催している所要約45分の限定プログラムで、山田さんの解説を聞きながら望遠鏡でじっくりと星を観察することができます。季節のホットドリンクも提供され、家族やカップルなど、一緒に訪れた人と自分たちだけの特別な時間を過ごせますよ。
もちろん、このプログラムが始まる22時前の時間は自由に出入りができるので、せっかくなら星空観察も楽しんでみては。