「未来の100年フード部門〜目指せ、100年！〜」に認定されている、福島県の「メヒカリの唐揚げ」。
メヒカリは古くから食べられていましたが、昭和30年ごろまでは、水揚げされても市場では相手にされず、山積みにされたままで、やっと買い手がつくという状態でありました。しかし、その味が広く知れ渡るようになると、誰もが好んで食べるほど人気に。
他の魚より脂肪分が多く柔らかい身で、刺身や干物も好まれていますが、手軽に火が通せて食感も良い唐揚げが定番です。平成13年10月に市の魚に制定されると、メヒカリの唐揚げが全国的に広まり始めましたが、福島県産のメヒカリは他の地域産のメヒカリと比べ皮が薄く、脂がのっていると評判。「メヒカリの唐揚げ」地元産ならではの自慢の料理です。
福島ならではのメヒカリの風味を唐揚げでお楽しみください。
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-fukushima/
【いわき市】
http://www.city.iwaki.lg.jp/www/index.html
