低カロリーで健康的なダイエットに欠かせないたんぱく質や、代謝をサポートするビタミン・ミネラル類、肝臓の機能向上や肌のターンオーバーと睡眠向上などをサポートするオルニチンを摂取できる「しじみ」。小さいながらも栄養豊富なしじみを次のように取り入れて、美肌づくりやダイエットに役立ててはいかがでしょうか。きっと、女性の味方になってくれますよ。
■乾燥しじみ
そのまま食べられる乾燥しじみを活用すれば、調理不要、または調理中に下処理せずに加えることができるので、とにかく手軽にしじみを取り入れたいときにオススメです。口が寂しくなったときの間食として、スープや炒め物の具材として手軽に楽しめますよ。
■しじみの酒蒸し
生のしじみを短時間でしじみ料理に変身させるには酒蒸しがよいでしょう。砂抜きをして洗ったしじみを鍋に入れ、お酒を回しかけて塩を少々加えます。蓋をし、中火で貝の口がすべて開くまで蒸し煮にしましょう。お好みで小口ネギを散らして出来上がり。しじみの素朴な味わいを丸ごと楽しめる一品です。
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■しじみのガーリックバター炒め
ガツンとした味付けでしじみを楽しみたいときにオススメなのが、ガーリックバター炒めです。フライパンにバターとにんにくを入れて温め、砂抜きをして洗ったしじみを加えて酒を回し入れます。蓋をして中火で貝の口がすべて開くまで蒸し煮にしたら、蓋を開けて水分を飛ばし、塩コショウやだし醤油で味を整えて出来上がりです。
ここで紹介したメニューは、摂取カロリーを増やし過ぎずに栄養バランスを整えたいときのお助け料理です。鉄分不足を補うのにも役立ち、日々の疲労回復にもなりますから、食べ過ぎには注意しつつ上手に取り入れてくださいね。
(Nao Kiyota)
