時間が経つにつれて、表面の結晶化が少しずつ進むため、あえて1～2週間ほどかけながら1粒ずつ味わっていくと、シャリッとした部分がより厚みを増し、食感の変化も楽しめます。
チョコレート入りのお菓子ですが、夏場でも高温多湿を避けた25℃前後の室温であれば保存は常温でOK。食べる直前に少し冷蔵庫で20〜30分ほど冷やすと、ひんやりとした舌触りも味わえます。
コーヒーや紅茶とも相性がよく、きりっと冷えた白ワインやスパークリングワインと合わせるのもおすすめです。和菓子の新たな可能性と魅力を発見できますよ。
琥珀糖と第4のチョコレートのマリアージュ。和モダンな新食感チョコスイーツ／【連載】達人おすすめのお取り寄せ
2024年2月10日
