（１）解体！ セブンの「広島お好み焼き」をレンチンしたら卵焼きの部分だけを剥がす。意外と麺がくっついているのできれいに剥がすのは難しい。破けてしまうのは仕方ないと割り切ろう
野島 まずお好み焼きをレンチンして、卵焼きを剥がします。
助手 雑に剥がすから形がボロボロじゃん！ 丁寧にやれよ！
（２）食べる！ 卵焼きを剥がしたお好み焼きの麺だけを食べてしまおう。ほんのりソース味がついているので十分ウマいが、お好みで追いソースもアリ。野菜や生地は食べずに残しておこう
野島 食べれば一緒なんだから気にしなさんな。で、中身のそばを全部食べちゃいますよ。
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助手 おい！ その時点でもう広島お好み焼きが抜け殻になってるじゃねーか！
（３）まぜそば！ お好み焼きの麺を入れ替えよう。（２）を食べている間にファミマの「海老まぜそば」を電子レンジで温めておき、（２）の麺を食べ終えたら加熱した海老まぜそばを（２）の生地の上に移す
野島 もちろん代わりの麺を移植しますから。使うのはファミマルの冷凍の海老まぜそば。これも完成度がものすごく高いんです。麺は太くてもっちりしてるし、エビのうまみもたっぷり。やっぱりお好み焼きに移植しないで俺が食べちゃおうかな？ 助手くん、お好み焼きは抜け殻だけ食べて我慢してくれ。
助手 ちゃんと作れ！
（４）仕上げ！ （３）に「えびみりん焼」を1枚のせ、（１）で剥がした卵焼きを戻したら、温めておいた「海老マヨ」をかければ完成。今回はファミマルのエビマヨを使ったが、エビマヨならなんでもOK
野島 海老そばをお好み焼きに好きなだけ移植したら、卵焼きを元に戻すんですけど、一緒にえびせんも1枚挟みますか。エビ感が爆上がりするんで。
助手 おお、セブンのえびみりん焼はお好み焼きに挟んでくれと言わんばかりに、サイズが完全一致するんスね！
（５）完成！「広島お好み焼きエビMAX」
野島 あとはここにマヨネーズをかければ完成なんですけど、せっかくだからエビマヨを使いましょう。コクたっぷりのマヨがお好みソースとべらぼうに合うんです。ほら、食べてみて！
助手 うおっ、これメチャクチャウマいし、マジでエビのうまみがヤバすぎ！ もっちり麺のエビだれが単純にウマいし、エビマヨがプリッとしてるのも最高だし、えびせんがパリッとして殻のような食感なのもイイ！ 麺を変えちゃうのは広島お好み焼きの味変に使えそうッスね！
野島 そのとおり！ 次はラーメン二郎風の広島お好み焼きをマシマシで作ってみますか！
助手 さすがにあんな巨大な山はお好み焼きで挟めねーわ！
撮影／野島慎一郎
