冷凍ではなく冷蔵配送するため、賞味期限が製造日から5日間とやや短めなのも、作りたての食感を大切にしたい職人のこだわり。
アルミケースから出す際は、手のひらや、40℃程度のお湯で軽く絞った布巾などで全体を軽く温めながら、ケースの縁を外側に広げて、底から押し上げるようにすると、外しやすいです。
チーズのフィリングが非常にねっとりとクリーミーなので、切り分ける時には、熱いお湯に浸して温めたナイフを、水気を拭き取ってから使うのがお勧め。一度カットするごとに拭い、また温めると綺麗に切りやすいです。
少し手間がかかりますが、心を込めて作られたケーキを、最良の状態で満喫していただけたら嬉しいです。
