しっとりしていて香ばしい「ほうじ茶パウンドケーキ」や季節のタルトも魅力
季節に合わせて旬のフルーツを使用しているというのが、ほうじ茶のタルト。夏から秋にかけ、しばらくはアメリカンチェリーを具材にした「アメリカンチェリーのほうじ茶タルト〜クランブル乗せ〜」600円を提供する予定だそう。しっかりとほうじ茶が香るタルト生地に合わせているのはアーモンドクリーム。仕上げにもほうじ茶パウダーがたっぷりかけられており、香ばしさとほろ苦さがチェリーの甘酸っぱさとよく合っていました。
（お皿の左から時計回りに）「ほうじ茶カヌレ」400円、「ほうじ茶パウンドケーキ」500円、「アメリカンチェリーのほうじ茶タルト〜クランブル乗せ〜」600円
アーモンド、カシューナッツ、クルミなど、ナッツ類がぜいたくに使用されているパウンドケーキ。香ばしいほうじ茶が香る生地とも相性ぴったりでした。特に印象的だったのが、しっとりとした食感。本来ほうじ茶パウダーを生地に混ぜ入れるとパサつきやすいそうですが、牛乳、卵、バターなどをクリーム状になるまでミックスすることで、しっとり感を保っているのだとか。
いれたての浅煎りほうじ茶と一緒に楽しむのもいいですし、単品で食べてもしっとりおいしい仕上がり。日本人の味覚になじむほうじ茶入りの焼き菓子は、こちらのお店の人気と共に東京でも盛り上がっていきそうですね。ほうじ茶と焼き菓子の新たな可能性を広げている魅力的な味わいでした。
■ほうじ茶と焼き菓子（ほうじちゃとやきがし）
住所：東京都世田谷区代沢5-28-17 Zeebop下北沢1F
営業時間：11〜19時
定休日：不定休
Text＆Photo：柴山たき（effect）
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