解毒酵素を活性化＆殺菌効果もあるかぶで、春先のゆらぎ肌を防ごう！
今月のキレイになれる私レシピは、シャキシャキ感がおいしい！生でたっぷり食べられる鮮やかマリネ「かぶとスモークサーモンのマリネ」レシピを、作ってあげたい彼レシピは、にんにくとベーコンの香りを引き出したシンプルおかず「かぶのイタリアンソテー」レシピを紹介！
かぶとスモークサーモンのマリネ
かぶとスモークサーモンを、白ワインビネガーで漬けるだけでオシャレ感満載のマリネが完成。
ほんのり甘いはちみつがアクセント。
シャキシャキ食感と爽やかな味が相性抜群で、春先にぴったりです。
かぶは、白い根だけでなく葉にも栄養がたっぷり。彩も鮮やかになるので、捨てずに活用を。
花粉や気温の変化による肌荒れを、かぶの解毒＆殺菌作用で予防しよう！
材料（ふたり分）
かぶ（大）・・・2個
かぶの葉の部分・・・１/2〜１個分
たまねぎ（薄切り）・・・1/8個
塩・・・小さじ1/2
A 白ワインビネガー・・・大さじ１と1/2
はちみつ・・・小さじ１と1/2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
B スモークサーモン・・・80g
オリーブオイル・・・大さじ１
ケイパー・・・大さじ１
作り方
火を使わずにできる即席の副菜
1.かぶは皮をむき縦半分に切って薄切りにする。かぶの葉は薄く小口きりにする。スモークサーモンは食べやすく切る。
2.かぶとたまねぎを合わせたものと、かぶの葉は別々のボウルに入れる。小さじ1/2の塩をふりわけて、しんなりさせる。
3.2の水気をそれぞれ絞り、ひとつのボウルに合わせる。Aを合わせて塩を溶かしてから、ボウルに入れる。
4.スモークサーモンをオリーブオイルで和えてから２に加え、全体を混ぜ合わせる。器にもったらケイパーを散らす。
かぶを少し揉み込むと食べやすく！
かぶのイタリアンソテー
にんにくとベーコンの香ばしさに唐辛子がピリッと効いて、食欲をそそる一品に。
かぶの根は、炒めることでジュワッと柔らかな食感に。
葉も一緒に炒めると、苦味が抑えられ食べやすくなります。
肌も体も調子を崩しやすい春先には、解毒作用のあるかぶで、体内の有害物質を排出して健やかに。
材料（ふたり分）
かぶ（小）・・・４個
かぶの葉・茎・・・２個分
ベーコン・・・２枚
にんにく・・・１片
赤唐辛子（小口きり）・・・１／２本分
オリーブオイル・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ１
塩・こしょう・・・各少々
作り方
1.かぶは茎を１cmつけて残し、皮を剥く。縦半分に切り、さらに５mm幅に切る。茎と葉は５cmの長さに切る。
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2.ベーコンは、1.5cm幅に切る。にんにくは、みじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、赤唐辛子、ベーコンを加えて、弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。
4.かぶと葉を加えて炒め合わせる。白ワインをふり、水分がなくなるまで炒めて火を通し、塩・こしょうで調味する。
かぶの選び方は？色とツヤをチェック
根の部分が白くてハリとツヤがあるものを選んで。
葉は、みずみずしく緑色で、付け根までキレイなものが新鮮。
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撮影／内田 龍 取材・文／伊藤恵美
