内臓脂肪の増加を防ぐ食べ物として、海藻もそのひとつに挙げられます。海藻は食物繊維を豊富に含み、カロリーも低くてヘルシーな食べ物。しかもその食物繊維は水溶性食物繊維で、胃腸に留まる時間が長くて腹持ちがいい、という長所も併せ持っています。
この海藻、消化しにくくて食べてものそのまま出ていくものだ、とこれまでは考えられていました。ところが２０１０年、英科学誌『Ｎａｔｕｒｅ』に「日本人は海藻を分解できる酵素を持っている」という論文が発表され、話題になったのです。
この論文によると、日本人13人と米国人18人の腸内細菌を調べたところ、海藻を分解できる酵素が日本人の５人から発見され、米国人からはまったく発見されなかったとのこと。日本人が昔から海藻を食べる習慣があったことが要因とも考察されています。
いずれにしても、海藻を分解できる腸内細菌が遺伝的に伝わっているというのは、内臓脂肪がつきやすい日本人にとって朗報です。海藻を分解すると、分解の過程で短鎖脂肪酸が発生し、これが中性脂肪の取り込みを抑えたりエネルギー消費を高めたりすることが動物実験からわかっています。わかめ入りの味噌汁、海苔、海藻サラダなど、海藻の入った食べ物を意識的に摂ることで肥満の抑止につながるでしょう。
日本人は海藻を分解する腸内細菌を持っている
英科学誌「Nature」 に発表された論文によれば、日本人と米国人の腸内細菌を調べたところ、 海藻を分解できる微生物が日本人からだけ発見されたとのこと。日本人は遺伝的に海藻を分解できるのではないか、と考えられている。
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