日本の伝統的な「和菓子」の魅力を継承しながらも、今の時代に合わせて新しいお菓子として進化を遂げた「ニューウェーブ和菓子」が注目を集めています。そこで、今回は、和菓子女子のせせなおこさんが厳選したニューウェーブ和菓子をご紹介します。
あんこや羊羹とのマリアージュ！新感覚チョコレート
日光の老舗和菓子屋「日昇堂」から令和1年に誕生したチョコレートブランド「TENTO」。新しさの中に、今まで大切にしてきた「和」のエッセンスも加えたチョコレートを作っています。
そんなTENTOが作るチョコレート「ANN&YOUKAN」は、あんこや羊羹をチョコレートでコーティングしたた新感覚のおいしさを楽しめるセット。雅（みやび）や日和（ひより）、春隣（はるどなり）など、日本らしい名前が付けられていて、名前からも「どんな味がするんだろう？」と想像するのが楽しくなります。
また、和の素材と洋のチョコレートの組み合わせも、8種類全てが異なります。いちじくの入った羊羹をホワイトチョコレートでコーティングするなど今までにはなかったマリアージュを楽しめるチョコレート。自分へのご褒美にもギフトにもおすすめですよ。
伝統菓子とコーヒーのコラボ！レトロかわいいお菓子
大阪にあるお菓子屋「むか新」の珈琲しぐれです。明治25年（1892年）、創業当時から作っている伝統菓子「むらしぐれ」に職人が丁寧に練り上げてつくった珈琲羊羹を組み合わせました。
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むらしぐれは、あん、砂糖、米粉を混ぜたものを蒸したお菓子で、素朴な甘みとほろっとした口溶けのいい食感が特徴。それに、珈琲羊羹を加えることで、リッチで新しい味わいを楽しめます。
珈琲羊羹の珈琲豆は、和歌山の人気力フェ「FAVORITE COFFEE」のスペシャリティーブレンドを使用。愛され続けたむらしぐれは、今の時代にあったカタチに変えることで、若い方にも受け入れられる一品に！レトロかわいいパッケージなので、ちょっとしたギフトにもおすすめですよ。
もっちり、ぷるん、とろん♪わくわく楽しめる進化系わらび餅
見ているだけでわくわくする新しい和菓子を作る「すずや」。和菓子の伝統が持つ美意識や奥ゆかしさを大切にしながらも、まだ見ぬ新しい和菓子を創り続ける、という思いのもとお菓子作りをされているお店です。
そんなすずやが作る「5種のわらび玉」は、わらび餅の中に5種類のあんこが入っているセット。あんこの種類は白柚子、黒胡麻、ずんだ、あずき、マロンと多様なラインアップ。中に入れるそれぞれのあんこに合わせて、糖量や硬さを調整しているので、素材の香りをしっかりと楽しめます。
食べると、わらび餅のもっちり感に驚きます。そして、ぷるんとした弾力がありつつも、口の中ではとろんととろけて、それぞれんのあんこのおいしさが広がります。5種類の味を楽しめるわらび餅は、女子会などの手土産にすればきっと盛り上がりますよ♪
