新しい“にっぽんの洋菓子”をコンセプトに、春夏秋冬、折々の四季菓子を届けている、四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）は11 月 16 日（水）より“冬の四季菓子”を 阪急うめだ本店、日本橋髙島屋店にて販売しています。
“四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）”は、“にっぽんの洋菓子”がコンセプトの洋菓子ブランドです。古くから四季の移ろいに寄り添いながら暮らしてきた私たちにっぽん人。旬の素材を活かした彩り豊かな食文化や、季節の節目やお祝いごとにお菓子を贈り合い、一緒に囲むことで人とのつながりを大切にしてきた日本ならではの文化や感性を大切にした洋菓子を作りたいという想いを込めて、選び抜いた素材で丁寧に作っています。
冬に真っ赤な花を咲かせる寒椿をイメージして仕上げた、フランボワーズとホワイトチョコレートのムース「寒椿（かんつばき）」や、レアチーズムースで甘酸っぱい苺の果肉入りジュレを包んだ繊細な口どけの「淡雪（あわゆき）」など、華やかなケーキを用意しています。
掲載している商品のほかにもあります。詳しくは、店頭・ホームページにて案内しています。
冬の四季菓子の販売は、2023 年2月下旬までです。3 月より、春の四季菓子の案内となります。
寒椿 – ショコラブラン・フランボワーズ- 750円（税込） 本体価格694円
冬の間真っ赤な花を咲かせる寒椿をモチーフに。ホワイトチョコレートムースで甘酸っぱいフランボワーズムース、 フランボワーズをとじ込めて。
淡雪 – 苺とフロマージュ- 750円（税込） 本体価格694円
なめらかでコクのあるレアチーズムースで甘酸っぱい苺の果肉入りジュレを包んだ繊細な口どけ。ホワイトチョコでコーティングしたメレンゲがアクセント。
冬芽 – ピスタチオ・フレーズ- 750円（税込） 本体価格694円
シチリア ブロンテ産ピスタチオペーストを使用したムースで、苺とフランボワーズのムースと、苺のコンフィチュールを包みました。香り高いピスタチオの風味が広がる贅沢な味わいです。
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冬木立 -フォレ・ノアール- 650円（税込） 本体価格601円
風味豊かなショコラアーモンドスポンジに、ショコラムース、ホワイトチョコレートムース、チェリーコンフィチュールを重ねました。キルシュが香る大人のチョコレートケーキ。
冬うらら -カシス・ショコラ- 750円（税込） 本体価格694円
甘酸っぱいカシスムースと、ショコラムースをショコラアーモンドスポンジで包み、カシスグラサージュで仕上げました。しのばせたカシスの果肉がアクセント。
冬蜜柑 -温州みかんとショコラのムース- 700円（税込） 本体価格648円
冬に旬を迎える温州みかんをショコラとあわせて。温州みかんのムースで、温州みかんのコンフィチュールとショコラムースを包み込みました。
【関西】 HIBIKA（ひびか） 阪急うめだ本店
【所在地】 大阪府大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店 B1F
【関東】 HIBIKA（ひびか） 日本橋髙島屋店
【所在地】 東京都中央区日本橋 2 丁目 4-1 日本橋髙島屋 B1F
