「セーニャ」のマネジングディレクター、フアン･カルロス･パゴラ氏が来日し、8ヴィンテージを試飲しながらワイナリーの取り組みについて解説するセミナーを行った。ワインのコメントは2018年「A.S.I.アジア･オセアニア最優秀ソムリエコンクール」で優勝した岩田渉氏が担った。
フアン・カルロス・パゴラ氏と岩田渉氏
世界が認める高品質な赤ワイン
1991年、若きエデュアルド･チャドウィック氏（チリの名門エラスリス家の5代目）は、カリフォルニア・ワインのレジェンド、故ロバート･モンダヴィ氏の依頼でチリのワイン産地を案内した。これが契機となって、ジョイントベンチャーとして「セーニャ」がスタートし、1998年にファーストヴィンテージの『セーニャ 1995年』がリリースされた。チリ初のアイコンワイン誕生にまつわる話だが、時を経た今では、世界のトップワインと肩を並べる存在になっている。
11月に開催されたマスタークラスでは、初リリースから3回目のヴィンテージである『セーニャ 1998年』を筆頭に、2002年、09年、11年、16年、17年、20年、そして最新の21年までの8ヴィンテージを利き比べた。
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マスタークラスセミナーで供出された全アイテム
1998年は、エルニーニョ現象（＊１）のために気候は涼しく、チリのすべての産地がその影響を受けた。当初、カベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネールをブレンドしていたが、醸造チームに加わっていた「ロバート・モンダヴィ」のティム・モンダヴィ氏の助言でメルロをブレンドし、良い結果を出した。2002年は夏が過去の平均気温より低めで、収穫は平年より1週間ほど遅くなった。この年から新樽率は100パーセントになった。
＊１ 南米の沖でクリスマスのころ、海面付近の水温が高くなる現象で、冷夏・暖冬になる
アメリカのコンサルタントでビオディナミ（＊２）の権威である故アラン･ヨーク氏の指導で05年からビオディナミを導入し、09年に認証を取得。08年から09年の間に、フランスの著名な地質学者フランソワーズ･ヴァニエさんに土壌調査を依頼した。ブドウ畑の上部は火山岩（安山岩・火山性礫岩）、中腹は崩積土壌、底部は沖積土壌との結果を受け、土壌に見合う植樹を実施。05年からワインメーカーのフランシスコ･ベッティグ氏が参画している。
＊２ オーストリアの人智学者、ルドルフ・シュタイナー（1861～1925年）が提唱した有機栽培農法。太陰暦に従い、宇宙のリズム、天体の運行に合わせて農作業を行う
