品種：ピノ・ノワール100％
希望小売価格：1万1000円
『コレクション ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン2017年』
2017年は雨が多く、また夏は猛暑に見舞われて難しい年だったという。ヴィンテージの特徴として、チョークのようなミネラル感と太陽を感じる果実の厚みを感じる。6年の瓶内熟成のおかげでクリーミーな泡が心地いい。「暑い年はフルーティーさや生き生きした酸が生まれにくいのですが、マロラクティック発酵を途中で止めるなどして、醸造面で調整しています」（ロフィアン氏）
品種：シャルドネ100%
希望小売価格：8800円
『パルム・ドール ブリュット2008年』
黒真珠をイメージしたボトルのデザインが印象的な同社のプレステージ。モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランのグラン・クリュを使用。「グラン・クリュはそれぞれの個性があるので、それを調和させる“ネゴシエーター役”が必要です」とロフィアン氏。5パーセント、トロピカルな風味を持つモングー村産のシャルドネをブレンドしており、10年間瓶内熟成させることで融合し完全な一体感を生み出している。白い果実やナッツ、ほのかにスパイスを感じる。チョーキーなミネラルなど複雑で洗練された味わい。果実の熟度の高さを感じるが、まだまだフレッシュさも残している。
品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
希望小売価格：2万7000円
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ニコラ・フィアットは日常にちょっと贅沢したい時にぴったりのスタンダードレンジから、ヴィンテージ、そしてラグジュアリーなプレステージまで、幅広いラインナップで愛好家を楽しませている。
