美容と若さは多くの女性の願いですが、そのために欠かせない栄養素がビタミンEです。肌の若返りや老化防止には、肌や細胞を酸化させる活性酸素の活動を抑制する栄養素の存在が欠かせません。
ビタミンEは活性酸素を除去する栄養素の代表格です。また、ビタミンEには血圧低下や悪玉コレステロールを減少させる効果もあります。アボカドやアーモンドなどのナッツ類にはたくさんのビタミンEが含まれています。
活性酸素が起こす3つの問題とビタミンE以外の抗酸化物質とは活性酸素は細胞が酸化し老化が促されるだけでなく、他にも身体に悪影響を及ぼします。例えば、酸化することによる弊害でシワやシミが増えることやたんぱく質が変性し、動脈硬化の原因になることもあります。
老化や動脈硬化を防ぐためには、卵やオリーブオイル、カボチャやうなぎなどビタミンEが豊富な食材を摂ることがオススメです。また、抗酸化物質はビタミンEだけではありません。にんじんなどの野菜に多いβカロテンや、ビタミンCなどの他、イワシなど魚類に含まれるコエンザイムQなども抗酸化物質です。
「食材と栄養素の話」はこんな方にオススメ！・どの食材が一番栄養があるのか
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そう感じている方にはぜひ本書『食材と栄養素の話』を手に取っていただけたらと思います。
出典：『食材と栄養素の話』監/牧野 直子
