だが、年令を重ねて「徐々に（料理を）やるようになってブリ大根を作った。炊飯器で作れる」と調理器具を有効活用。「おいしい。過程はいい。完成形がおいしければ」と笑っていた。
素顔を語った柏木にSNSではさまざまな意見が寄せられた。
《(エゴサして)世の中の #柏木由紀 の呟きはひとつも見逃してないゆきりん…… なんかさすがだな(笑)》
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《めっちゃエゴサーチするって言ってて驚いた 自分に関するものはひとつも見落としてないくらい見てるらしい（笑） やっぱりアイドルにはそれくらいのメンタル必要だよね。今日の放送見てちょっと好きになった》
《ゆきりん、すごいエゴサしてるんだねー だから、人気でるんだろうなー すごいね‼️ でも、大変だろうな》
「同番組で柏木さんは、もし娘ができたらアイドルにするか聞かれ、『素質がありそうならやらせたい。アイドルはメンタルが一番大事』と明かしています。
選抜総選挙のように比較されることが多く、『メンタルが強くないとやってられない』とし、2015年の2位から翌年5位になった際のスピーチについて『上がったパターン、下がったパターン、全部想定していました』と振り返っていました」（芸能ライター）
AKB48グループ最年長としてトーク力も抜群だ。
