キノコは、秋の味覚の１つに数えられる食材。
中でも、スーパーマーケットで販売される一般的なキノコであるマイタケは、煮たり焼いたりできるため、馴染み深いでしょう。
マイタケで作る『炊き込みご飯』レシピ
キノコの栽培や販売を行う、株式会社雪国まいたけのX（Twitter）アカウントは、マイタケを炊き込みご飯にするレシピを公開しました。
必要な材料は、以下の通りです。
【材料】
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・『雪国まいたけ極』 １パック
・米 １合
・水 １８０㎖
・ごま油 小さじ２ぶんの１杯
・醤油 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・和風だしの素 小さじ２ぶんの１杯
・おろしショウガ 小さじ２ぶんの１杯
まず、米を研いでから１８０㎖の水を注ぎ、３０分置きます。
フライパンに、ごま油を入れて強めの中火で熱し、食べやすい大きさに裂いた『雪国まいたけ極』の表面をこんがりと焼きましょう。
炊飯器に醤油、みりん、和風だしの素、おろしショウガを加えて炊けば、完成です！
これはほんと美味しい。まいたけを焼いてから米と炊いて炊き込みご飯にすると、いい香りと旨みが米に絡んで箸止まらなくない味に。
— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) November 15, 2023
1人1合食べたい美味しさです。
米1合研ぎ水180ml注ぎ30分おく。フライパンにごま油小1/2を強めの中火で熱し、
続く▼ pic.twitter.com/sjzj9vylHv
続き▼
— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) November 15, 2023
食べやすい大きさに手でさいた雪国まいたけ極1パックの表面をこんがりと焼き、炊飯器に入れて醤油・みりん各大1、和風だしの素・おろし生姜各小1/2を加えて炊く。
『雪国まいたけ極』を一度焼いてから米と一緒に炊くことで、マイタケの香りとうまみが米に絡み、箸が止まらなくなるおいしさになるのだそう。
同アカウントの担当者が、「１人１合食べたいおいしさ」と豪語するマイタケレシピには、「こんなの絶対においしい」「作ります！」「おかわり不可避」といった声が寄せられていました。
秋の季節にぴったりな、マイタケの炊き込みご飯。献立に入れるのはもちろん、お弁当やおにぎりにして外出先で食べてもおいしそうです。
気になる人は、作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]
出典 @yukiguni_co