株式会社サザビーリーグが運営するアフタヌーンティー・ティールームは、Afternoon Teaが提案する新スイーツ “フルーツミルフィーユ”から通年展開の「苺とラズベリーのミルフィーユ」と秋限定「シャインマスカットと栗のミルフィーユ」を、10月12日（木）よりルミネ有楽町限定で発売します。
出来立てサクサクの美味しさ＜フルーツミルフィーユ＞とは
“フルーツを楽しむご褒美ミルフィーユ”をコンセプトに、Afternoon Teaが提案する新スイーツ。
フランス産ゲランドの塩がアクセントになったこだわりパイは、空気の層をプレスしながら焼き上げキャラメリゼし、香ばしくサクサク食感に。バタークリームは、フルーツやパイとの調和を考え、グラスフェッドバターとサワークリームをあわせた軽い口当たりに仕上げています。
注文が入ってから、ひとつひとつ素材を重ねあわせて季節のフルーツで華やかにデコレーション。
いつでも、出来立てサクサクの美味しさが楽しめるようになっています。
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フルーツを楽しむご褒美ミルフィーユ
ケーキのような華やかなデコレーションで、軽い食感のバタークリームやフルーツソースなどをサンドし季節のフルーツをトッピング。サクサクのミルフィーユに仕上げました。
一枚一枚丁寧に、心をこめてお店で焼き上げます。
コクがありながらもあっさりとした味わいのグラスフェッドバターとサワークリームをあわせた軽い食感のバタークリームを使用しました。
キッチンで焼き上げるこだわりのパイは、空気の層をプレスしながら焼き上げることでサクサク食感のパイに仕上げました。フランス産ゲランドの塩がアクセント。
季節のフルーツとのハーモニーやバタークリームやアイスとのマリアージュを楽しめるようになっています。
「苺とラズベリーのミルフィーユ」は、軽い口当たりのバタークリームとストロベリーホイップをサンドし、フレッシュな苺、まろやかなバニラアイス、ナッツグラノーラをあわせました。
