調味料の久原本家・ららぽーと福岡店（福岡市博多区）に併設のイベントスペース「くばラボ」が、開業1年を迎えました。月に10回ほどのイベント開催で、年間のべ800人以上が参加、２年目は新企画を予定しています。今回はイチオシ「我が家の最強ふりかけ教室」を取材しました。
かつお節削りに挑戦！＝「くばラボ」で
「くばラボ」とは
広々とした「くばラボ」。1年でのべ800人以上がイベントに来場しました
イベントスペース「くばラボ」は2022年4月、久原本家ららぽーと福岡店の隣にオープンしました。「食の思い出をつくる場所」との位置づけです。親子で一緒に料理をしたり、子どもだけの卵焼き教室をしたり、1年でのべ800人以上が教室に参加しました。
広々とした空間は、これぞ料理スタジオ！手元が映るモニター画面や木のテーブルが並び、お料理好きならだれでもワクワクするでしょう。
店は同社の5ブランドすべてを展開、久原本家の売り場としては最大規模だそうです。すぐ外には名物「だしふりポテト」を売るキッチンカーもあります。河合亮彦・店長は「全国の久原ファンが訪れたくなる場所にしたい」と話します。
我が家の最強ふりかけ教室
子どもたちはかつお節削りに興味しんしんです＝「くばラボ」で
ファンファン福岡編集部が取材したのは、6月からスタートする「我が家の最強ふりかけ教室～自分だけのオリジナルふりかけをつくろう～」です。幼児から小学生が対象で、好みの具材を選んで混ぜて、世界で一つだけ！のふりかけをつくります。「新イベントのイチオシにしたい」と河合店長は意気込みます。
集まった親子は6組です。まずはスタッフが材料の説明をします。用意されたのは下記と、かつお節です。
【洋風ふりかけ用】粉チーズ、パセリ、白ごま、野菜だし
【和風ふりかけ用】青のり、白ごま、茅乃舎だし
【干し野菜】カボチャ、ゴボウ、トウモロコシ、ニンジン、ホウレンソウ
かつお節は削りたてを「ふりかけ」に混ぜるというぜいたくさです。削り方をスタッフが実演します。子どもたちはみんな真剣！うまく削れるでしょうか…。
かつお節削りを体験！どんな香りかな
かつお節、うまく削れました！＝「くばラボ」で
子どもたちは軍手を手にひとりずつ、かつお節を削りました。うまく削れたかな？どんな香りかな？削り箱を鼻に近づけます。「うわあ、いい香り」。五感で「うまみ」を感じます。
お好みの材料を混ぜたら…
ろうとを使ってふりかけを瓶に詰めます＝「くばラボ」で
好みの材料を小さなすり鉢に入れます。すりこぎでよくすったら、オリジナルブレンドのふりかけの出来上がりです。瓶に詰め、手描きのラベルを貼って完成しました。
お待ちかねの試食！
ごはんがモリモリすすみますね！＝「くばラボ」で
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できたてのふりかけは、さっそく白ごはんにのせていただきます。自分でつくったふりかけなので、瓶を開けるのもワクワクしますね。あちこちのテーブルから、澄んだよい香りが漂います。みんな待ちきれないようです。たっぷりふりかけます。「おいしい！」。みんな夢中でほおばっていました。陶器の茶碗や木のトレーを使っているのもうれしいですね。さすが創業130年を迎えた老舗だけあり、食育への心づかいを感じさせました。
「ふりかけ教室」は6月下旬から、レギュラー教室として開催される予定です。
「くばラボ」2023年度のチャレンジとは
自家製ふりかけに利用した茅乃舎だし、野菜だし、かつお節
「くばラボ」では2023年度、若いファミリー層にも来てもらおうと、大人・子ども双方に向けたイベントがめじろ押しです。主な内容は下記の通りです。
・だしドリル＆だし検定：子ども向けに「だし」についてのクイズを出し、合格するとシールがもらえます。
・サイエンス教室：身近な食べ物を使った実験形式の教室。夏休みの自由研究にも。
・スパイスカレー教室
・キッズごはん相談室
・おいしい落語：落語家を招き、落語に登場する「おいしい」しぐさを、目と舌で味わいます。
河合店長は「ふりかけ教室、味噌玉教室などは自宅でも思い出が続きます。家族のきずなと思い出づくりのために、2年目はさらに進化させたい」と話しています。
久原本家ららぽーと福岡店「くばラボ」
久原本家の店としては全国で最大級！ららぽーと福岡店
住所：福岡市博多区那珂6-23-1 ららぽーと福岡1F
電話：092-915-0005
営業時間：10：00〜21：00
