夏野菜の定番「なす」。火を通すことで生まれるとろとろ食感は、なすならでは！ヘルシーで、様々な料理に使える点も優秀です。
この記事では、とろけるような食感がたまらない、簡単「なす」レシピをご紹介します。
ピリ辛！「よだれなす」
なすのとろとろ食感がたまらない！よだれ鶏ならぬ「よだれなす」です。
蒸し焼きしてやわらかくなったなすを、酢や醤油、ごま油、オイスターソース、しょうが、にんにくなどを混ぜたタレに漬けるだけで完成。
夏らしいピリ辛の味つけが食欲をそそる一品で、朝ごはんのおかずにもおつまみにもおすすめ。
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（ピリッと辛うまっ！簡単おいしい「よだれなす」の作り方 by 料理家 村山瑛子さん）
なすのオムレツ♪「トルタンタロン」
なすと野菜のオムレツ「トルタンタロン」は、フィリピンの郷土料理。
焼きなすを卵液に漬け、小さく切ったピーマンやねぎと一緒にフライパンで焼けば完成。なすを焼くのが面倒な場合は、皮をむいてレンジでチンしてもOK。
