旬のキャベツをたっぷり味わえる！中華のおかず
キャベツのおいしい季節がやってきました。今回は、キャベツをたっぷり味わうなら、やっぱり「回鍋肉」でしょう！ということで、プロ直伝のレシピにフィーチャー。ちょっとしたコツを覚えておくと、あっと言う間に絶品おかずができますよ。
プロ直伝！3つのコツで激ウマ回鍋肉
by こじまぽん助
3つのコツ
①先に野菜を炒める
②肉は低温で炒める
③甜麺醤をしっかり絡める
でお店の味に。ご飯おかわり必至の回鍋肉。
野菜は先に炒めて取り出すのがポイント
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1.ボウルに入れた豚肩ロースに、醤油、胡椒、片栗粉を加えて、サッと混ぜておきます。
2.フライパンに油をひいたら、ピーマンを入れて炒め、取り出しましょう。
3. 再度油を引いたら、今度はキャベツの番。しんなりするまで炒めたら、また取り出します。
