鶏の旨みじんわりスープに手打ちの極太麺が最高に合う。手打ちのこの縮れ感があってこそ極太麺がスープに馴染むのだ。そしてチャーシューも最高の仕上がり。店主はだいぶ腰が悪そうだったが、ムリせず頑張って欲しい。
第2位：ときわ亭（浦和）
さいたま市役所と警察署の近くにある人気店。
「台湾らーめん」を注文。ライス無料。具はひき肉、ニラ、ネギ。麺は中細ストレートの三河屋製麺製。
ラー油が結構入っているが辛すぎず、ベースのスープがしっかりしていてとても美味しい。大きめのひき肉と、かなり細かなニラとネギのコントラストがとても良い。
スープは決して濃厚ではないがライスにもとても合う。美味しくて結局スープをほとんど飲み干してしまった。他のメニューも気になるところ。名店。
第1位：中華ソバ 坂本（銚子）
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銚子電鉄の観音駅近くにある、銚子では一番有名なお店。創業から65年の老舗だ。繁盛していて地元のお客さんで店内はいっぱい。
「ラーメン」を注文。具はチャーシュー、メンマ、ノリ、ナルト、ネギ、ほうれん草、昆布。麺は中ストレート。
じんわりの動物系で昆布など魚介がほんのり効いており、とても美味しい。チャーシューもメンマも最高。
そして、これまた最高だったのが「カレーライス」。しっかりとした盛りで、おそらくルウから手作りしたもったりとしたカレー。素朴だが素晴らしい美味しさ。
安いし旨いしこれは繁盛して当然。地元のお客さんであふれる、活気のあるいいお店。
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(執筆者: 井手隊長)
