top_line

【 最新ニュースをアプリでサクサク読むなら! 】

木彫りの熊1000頭がお出迎え!新宿に北海道を丸ごと味わうレストラン「KIBORI」オープン

TOKYO HEADLINE

 北海道を代表する郷土玩具・民芸品といえば「木彫りの熊」。この木彫りの熊が近年、展示イベントやSNSなどでじわじわ人気を広げていることはご存知だろうか。居酒屋チェーン「北の家族」などを運営するパートナーズダイニングは30日、新宿区歌舞伎町に1000頭の木彫りの熊が集まる北海道レストラン、その名も「KIBORI(キボリ)」をオープンした。

 東京で一番愛される北海道レストランを目指し、木彫りの熊をブランドモチーフとした「KIBORI」は、北海道の鮮魚を堪能できる「UMI(海)」とバーベキューを中心とした「DAICHI(大地)」の2フロアを用意。店内には日本中から集まった大小合わせて1000頭の木彫りの熊が並び、一部に一般募集した「クマファンディング」にて提供された100体以上の木彫りの熊が使用されている。

 靖国通りから店舗の入ったビルを見上げると、大きく「木彫りの熊の北海道レストラン」と看板が掲げられている。7階の「DAICHI」に降りると、北海道森町から贈られた巨大な木彫りの熊がお出迎え。全国から集まった木彫りの熊は新たに金色の装飾が施され、店内の至るところに展示されている。

北海道森町から贈られた巨大な木彫りの熊

「DAICHI」ではラムを中心に北海道産の牛・豚・鶏のBBQ、鉄板で焼いた野菜を生のチーズにつけて食べる “逆” チーズフォンデュやチーズ食べ放題など、大地の恵みを受けた食材のメニューを提供。記者はまず、函館のご当地ハンバーガーレストラン「ラッキーピエロ」のオリジナル飲料「ラッキーガラナ」で割る「ラッキーピエロのガラナハイボール」を注文した。

「ラッキーピエロのガラナハイボール」650円(税込)

 続いて「ラムまみれな仔羊ファームの肉4種盛り」と「北海道産牛豚鶏の肉盛り」、「 “逆” チーズフォンデュ専用野菜」の盛り合わせが到着。ラムはロース・サフォーク(ニュージーランド産)・ランプ・タン、肉は北海道知床鶏・ひこま豚・牛ランプがそろい、特製バーベキューのタレ・ジャックダニエル オールド NO.7 バーベキューソース・ジンギスカンのたれ・ハニーマスタードソース・葱生姜醤にそれぞれつけて食べる。肉はどれもやわらかく旨みが強いが、特に希少性の高いラムサフォークはぜひ味わっていただきたい。

スタッフが熊の手のフォークでほぐしてくれる「生鮭ちゃんちゃん焼き」

広告の後にも続きます

 野菜は焼いた後に「おかわり自由なKIBORI牧場のチーズたち」につけて食べる。チーズは北海道サワークリーム・マスカルポーネ・クレームドゥーブル・削りたてのラスパドゥーラチーズが食べ放題! そのまま食べても焼いた野菜につけても、もちろん肉と一緒に食べても構わない。「KIBORIの熊が運んできた “生鮭ちゃんちゃん焼き” 」は、その場でスタッフが熊の手を模したフォークでほぐしてくれる。締めの「ひとくちチーズバーガー」は自分でパティを焼き、好きな野菜やチーズを挟んでパクリ。

箸置きまで「木彫りの熊」!

 6階の「UMI」に移動すると、毎日朝採れ直送で運ばれる鮮魚の刺身や炉端焼きなどを、ライブ感のあるショーレストラン形式で提供。ドリンクは北海道森町と姉妹都市の静岡県森町の「花の舞酒造」によるオリジナル本醸造カップ「KIBORIワンカップ」をチョイス。

「KIBORIワンカップ」とイクラ・サーモン・ほたての握り

 北海道発祥の冷製サラダを蟹のほぐし身・イクラ・とびこでアレンジした「KIBORIのラーメンサラダ」、新鮮なイクラ・サーモン・ほたての握り、脂ののった〆鯖を炙って淡雪塩を振った「淡雪塩と炉端炙り〆鯖」、イクラが豪快にこぼれ落ちる「蟹とイクラの贅沢出し巻玉子焼き」など、おいしさとボリュームともに大満足のメニューが目白押し。締めの「炉端で八雲味噌焼きおにぎり」までたっぷりと堪能した。毎日変わる手書きのメニューは特におすすめとのことでお見逃しなく。

「淡雪塩と炉端炙り〆鯖」1100円(税込)

 ちなみに「木彫りの熊」は北海道八雲町が発祥。尾張徳川藩によって開拓された八雲町だが、19代目当主の徳川義親がヨーロッパ旅行で訪れたスイスの木彫りの熊を持ち帰り、農閑期の農民たちに彫らせたのがルーツだといわれている。昭和の観光ブームで北海道土産として全国に広がった木彫りの熊は、設置するのに格好の場所だったブラウン管テレビが薄型テレビに変わり、徐々に押し入れの奥に追いやられていった。

帰る際に北海道土産の定番「白い恋人」をサービス

 そんな木彫りの熊の価値を現代に復活させ、「北の家族」ブランドで培った北海道産食材とのつながりと共にアップサイクルしたのが「KIBORI」というわけだ。木彫りの熊好きもそうでない人も、北海道旅行気分が味わえる「KIBORI」にぜひ足を運んでみては?

4種のチーズが食べ放題の「おかわり自由なKIBORI牧場のチーズたち」990円(税込) 「ひとくちチーズバーガー」1個290円(税込) シメパフェの “白いモンブラン” はALL490円(税込)

  • 1
  • 2

TOPICS

ランキング(エンタメ)

ジャンル