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ガスト初のスペシャルコース料理「感動ハンバーグコース」 一つ星レストランのシェフと共同開発

おたくま経済新聞

 ファミリーレストラン「ガスト」が、⼀つ星レストラン「sio」の鳥羽周作シェフと共同開発したガスト初のスペシャルコースを11月24日に発売します。

 全4品からなる「sio鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』」の価格は税込1869円。ガスト全店にてモーニング時間帯を除いて販売されます。

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 「感動ハンバーグ」は、ミシュランガイド東京2020~2023に⼀つ星として掲載された「sio」のオーナーシェフである鳥羽周作氏と共同開発したガストの新スペシャリテ。

 九州産黒豚の合挽き肉を使用したガスト史上最も分厚いパティの中には、トリュフ香るポテトチーズクリームが入っています。ソースは隠し味に白味噌や蜂蜜、醤油を加えた和風のデミグラスソース。目玉焼きがトッピングされています。

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 その感動ハンバーグがメイン料理になった「感動ハンバーグコース」は、全4品のコース料理。

  前菜は「シュリンプサラダ~ナッツとフルーツ~」。フルーツの酸味とナッツの食感がアクセントになっています。

 スープは程よい塩味が甘さを引き立てる「コーンポタージュ~フライドオニオンをのせて~」。デザートとして「グラスショートケーキ」が提供されます。栃木産コシヒカリを使用したライスまたはソフトフランスパン付き。

 なお、「感動ハンバーグコース」を注文すると、鳥羽周作シェフからのメッセージカードが貰えるそうです。

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