・乳酸菌トマトとオリーブオイル、醤油とにんにくを合わせてパスタソースにしても
・オムレツの上にケチャップの代わりにかけても
・スープの旨味足しに大さじ3～ほどいれて
・クラッカーにチーズと乗せて簡単な前菜に
工夫次第でいろいろな料理に使えます！
アレンジレシピ「乳酸菌トマトと秋野菜のスペインオムレツ」の作り方・レシピ
「乳酸菌トマトと秋野菜のスペインオムレツ」の作り方・レシピ
時間はかかりますがじっくり火を通すことで、いつもとは違うオムレツになります！
材料（２人分）
・しいたけ 3つ 薄切り
・えび 7匹～
・カボチャ 1/8 一口大カット
・卵 3つ
・塩麴 大さじ2
・乳酸菌トマト 大さじ2
・飾りの乳酸菌トマト 大さじ2
・チーズ ひとつかみ
・ブラックペッパー 少々
下準備
カボチャは少し固めに下茹でしておく
作り方
1、小さなボウルに卵と塩麴を入れ、よく混ぜる
2、しいたけ、えび、カボチャを入れさっくり混ぜる
3、小さめのフライパンに油をしき、2の材料を全部入れ、フタをして弱い中火で20分蒸して火を通す。
4、チーズを上からかけて、さらに10分火を通す。
5、フライパンの上で切り分け、飾りのトマトとブラックペッパーをかけて完成
霜降（そうこう）とは
霜降の七十二候「霜始降（しもはじめてふる）」
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2022年10月23日～11月6日は霜降です。秋が深まり冷え込みも増し、草に霜が降り始めるころ。恵みの秋真っ盛り、銀杏、マツタケ、アケビ、むかご、などの秋の食材も最盛期を迎えます。秋の最後の節気で、次節からは立冬、冬の節気となります。そろそろ冬の到来を感じるころです。
二十四節気 秋の暦
初秋：立秋、処暑
仲秋：白露、 秋分
晩秋：寒露、霜降（←今ここ）
霜降の旬野菜
霜降の旬野菜
はしり（市場に出回りはじめたもの、初物）
ほうれん草、ねぎ、かぶ、サツマイモ、春菊、白菜、ワサビ
さかり（おいしくて栄養価も高く、価格も安定）
チンゲン菜、かぼちゃ、れんこん、えびいも、ぎんなん、にんじん、ヤーコン、ごぼう、ゆりね
なごり（旬の終わりかけ、コクや深みを楽しむ）
ルッコラ、レタス、じゃがいも、里芋、マツタケ
霜降の旬食材
霜降の旬食材
くだもの
国産ライム、シークワーサー、文旦、みかん、なし、柿、ザクロ、いちじく、アケビ、リンゴ、キウイ、ぶどう、青パパイヤ、スターフルーツ、ぎんなん、栗
魚介
あさり、つぶ貝、アオリイカ、スルメイカ、エビ、シャコ、サンマ、イワシ、ニシン、カツオ、ボラ、マガレイ
いよいよ秋、最後の節気になりました！
季節の変わり目、土用の期間真っただ中です。風邪をひきやすい時期ともいわれているので、免疫をアップさせるものを積極的にいただきましょう。
おすすめは、ねぎや生姜・にんにく・唐辛子・野菜の乳酸菌漬けのような手作りの発酵食品などです。自分で作ると手についた常在菌が増え、自分に合った発酵食品になるといわれています。家族でいただく場合は、全員で触れて作るのもいいでしょう。
見えない菌を味方にすれば、寒い季節もこわくありません。日々の食事で健康の土台作りを続けてまいりましょう！
