お菓子の新発売に惹かれていたら、思いがけず聞けた一休さんの話が印象的でした。戦国時代の始まりに、焼け野原から逃れた人たちはどれほど一休さんの心遣いに救われたことでしょうか。保存食として大量に作ることで、自分たちだけでなく他者をも救い、さらにこうして500年以上の後世にも続く一休寺納豆の存在に、発酵食の底力を改めて実感します。
商品名については、食べることで誰かを労ったり、季節の移ろいを楽しむようなめでたさを「丸」に。さらに、禅の書画で悟りや宇宙全体を表現する「円相」から、何かに捕らわれることなく、そっと寄り添うように愛されるお菓子になれたらという願いが「。」に込められているとのこと。
冷たい風が吹き始めた秋の日本。戦国の都で助け合った先人を思いながら、現代の混乱と平和の味を嚙みしめようではありませんか。発酵デパートメントの「発酵丸。」は下北沢の店頭・オンラインショップ・または発酵ツーリズム展会期中の会場で購入可能です。
商品名：発酵丸。
金 額：6個入り1750円（税込）
発売日：2022年10月下旬予定
お問い合わせ：発酵デパートメント
