また、「傷が少なく、変色がなく色つやが良い」「太いひげ根(跡)が少ない」「大きさ」「重さ」などの条件も、おいしいさつまいも選びの基準になるという。特に大きさと重さについては、「家庭では長時間・効率的に加熱する方法があまりないため、焼きいもで食べる場合は、直径5~6センチぐらいの太さまで、重さにしたら150グラム前後が適しています。あまり太いと火が通りにくく、甘みも少なくなりがちです」と説明した。
もし黒い汚れ付きのさつまいもを購入した場合は、黒い汚れを取り除かずに調理すると、食べた際に「ジャリジャリしたり、土臭さが残る原因になる」とし、調理時に「きちんと汚れを取り除く」ことが重要だとした。