清潔な瓶に移します
清潔な瓶に移し、冷蔵保存で約1年ほど保存できます。
トラブルシューティング
表面に産膜酵母という、白い膜がはることがありますが、取り除けば食べることができます。変色した部分を取り除いてください。
食べ方いろいろ
・野菜スティックにつけて
・お味噌汁を作っても梅風味で美味しい
・冷や汁にもよく合います
・はんぺんやお揚げに塗って魚焼きで焼いておつまみに
・おにぎりの具やご飯のお供に
使い方次第でいろんな食べ方ができますので、ぜひ楽しんでみてください！
おてがる梅味噌アレンジレシピ「梅味噌冷や汁」の作り方・レシピ
おてがる梅味噌アレンジレシピ「梅味噌冷や汁」の作り方・レシピ
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梅の香りが夏にぴったり。食欲がないときでもさらさら食べられます！
材料（2人分）
・きゅうり 2本 薄くスライス
・ミョウガ 2つ 薄い輪切り
・シソの葉 10枚 千切り
・青ネギ 1/2束 小口切り
・ごま 小さじ1
・氷 適量
・ご飯 お茶碗2杯分
・梅味噌 大さじ3
・塩麴 大さじ1
・鰹節パウダー 大さじ1.5（パウダーが無い場合ちぎって小さくする）
・水 500ml
作り方
1、ごはんを水でよく洗い、ぬめりをとって氷水につけてご飯を冷やしておく
2、きゅうりをふたつまみの塩をまぶし、10分くらい放置して水を固くしぼる
3、大き目のボウルに梅味噌、塩麴、鰹節パウダー、お水を入れ、よく混ぜる
4、ボウルにキュウリ、ミョウガ、青ネギ、ごまを加え（シソの葉以外）よく混ぜる。
氷もいれて汁を冷やしておく
5、冷やしておいたご飯をザル上げして茶碗に盛り、上から汁をたっぷりかけて、しそをのせたら完成
小暑（しょうしょ）とは
小暑の七十二候「温風至（あつかぜいたる）」
2022年7月7日～7月22日は小暑です。梅雨が明け、本格的な夏の暑さが始まります。7月7日は七夕でご節句のひとつです。短冊にお願い事を書いて飾るのが楽しみですね。夏の土用入り(2022年7月23日)も控えています。青い空が高く、気温もぐんぐん上昇します。
二十四節気 夏の暦
初夏： 立夏、小満
仲夏： 芒種、夏至
晩夏：小暑（←今ここ）、大暑
小暑の旬野菜
小暑の旬野菜
はしり（市場に出回りはじめたもの、初物）
冬瓜、ずいき
さかり（おいしくて栄養価も高く、価格も安定）
じゅんさい、さやいんげん、おくら、ゴーヤ―、唐辛子類、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、トウモロコシ、キャベツ、にんにく、きゅうり、ミョウガ、茄子、枝豆
なごり（旬の終わりかけ、コクや深みを楽しむ）
さんとう菜、アスパラガス
小暑の旬食材
小暑の旬食材
くだもの
ブルーベリー、ハスカップ、さくらんぼ、もも、すもも、イチジク、メロン、すいか、ライチ、パッションフルーツ、マンゴー
魚介
サザエ、ホヤ、ホタテ、牡蠣、うに、あわび、たこ、えび、花咲ガニ、カツオ、スズキ、鮎
梅雨が明け、夏本番です！
夏らしい雲がみられるようになってきましたね！小暑を迎え、次の節気は大暑となり、1年でいちばん暑い季節を迎えます。外気と室内との気温差が自律神経を乱すので、羽織ものを持ち歩くなどの対策をしっかりしましょう。
きゅうり、みょうが、おくらなども旬を迎え、夏野菜が美味しくなる季節です。体力を奪われがちなこの時期に、魚介類のたんぱく質で精をつけましょう。とくに旬を迎えるあさり、かれい、あなごはおすすめの食材です。
2022年も半分が過ぎ、後半はスタートしたばかりです。日々の養生で体を整え、後半も進んでまいりましょう！
