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もりもり食べれる! みんな大好きブロッコリーのレシピ4選

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もっとおいしくなる♪ブロッコリーアレンジ

今が旬でおいしいブロッコリー。通年安定してスーパーに並んでおり、お弁当やワンプレートの脇には欠かさせない存在ですね。今回は、そんな定番野菜のブロッコリーを主役にしたレシピをご紹介します。ブロッコリー好きにはたまらない、ブロッコリー嫌いなお子さんも、食べたら好きになるような料理ばかりですよ。

シンプルにゆでたブロッコリーもおいしいですが、ひと手間加えたブロッコリーはもっとおいしい!ブロッコリーレシピのバリエーション、この機に増やしてみませんか?

1. 子どもが喜ぶ具材たっぷり!ごちそうサラダ

調理時間:15分

ブロッコリー、コーン、ツナなどの人気具材をたっぷり入れるサラダ!コーンの甘味が加わって、お子さんも食べやすいサラダです。

〜ブロッコリーの具だくさんごちそうサラダ〜

材料(3〜4人分)

・ブロッコリー……100g → 小さい房に切り分ける
・塩……小さじ1/2杯
a. マヨネーズ……大さじ1.5〜2杯
a. 牛乳……小さじ2杯
a. 塩……少々
a. 黒こしょう……少々
b. ツナ缶……1缶 → 油を軽くきる
b. コーン缶詰め……50g → 汁気を切る
b. 玉ねぎ……1/4個 → スライスして水にさらしたあと、水気をしっかりきる

作り方

1. 鍋に500ccの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーを入れる。1分ほどゆでたらざるにあけて冷まし、キッチンペーパーに包んで水気を除く

2. ボウルに(a)を入れてよく混ぜ合わせたら、1と(b)を加え、混ぜ合わせて完成

2. 焼きたては格別!パパッと豪華なチーズ焼き

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調理時間:15分

手早くできるのにちょっと豪華なチーズ焼き。ブロッコリーとじゃがいも、ベーコンにチーズなど、みんなが大好きな具材が勢ぞろいで、気分が上がる料理です。焼きたてはチーズがとろけて格別!

〜ブロッコリーの具だくさんチーズ焼き〜

材料(2人分)

・ベーコン……2枚 → ひと口大に切る
・じゃがいも……1個
・ブロッコリー……60g → 食べやすい大きさに切り、さっと塩ゆでしたら、ざるにあけて冷ます
・ピザ用チーズ……50gほど
・粗挽き黒こしょう……適量

作り方

1. じゃがいもの皮をむいてひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。硬いようなら竹串がすっと入るまでさらに1分加熱する

2. 耐熱皿に1とブロッコリー、ベーコンを適当に並べたら、全体にチーズをのせる。オーブントースターで8~10分ほど焼き、チーズが溶けて表面に焼き色がついたら、取り出して黒こしょうをかけて完成

3. 寒い日のおつまみに!あったか中華あんかけ

調理時間:10分

ゆでたブロッコリーにカニカマの中華あんをかけた、寒い季節にぴったりなあったかレシピ。あんを作るとき、合わせ調味料に片栗粉を加えることで、手間なし簡単にとろみが付きます。

ヘルシーなので、ビールのお供にも最高です!

〜ブロッコリーの中華あんかけ〜

材料(2人分)

・ブロッコリー……100g → 小さい房に分ける
・カニカマ……4本 → 食べやすく割く
・塩……小さじ1/2杯
・粗挽き黒こしょう……適量
a. 酒……大さじ1杯
a. 鶏がらスープの素……小さじ2/3杯
a. ごま油……小さじ2杯
a. 片栗粉……小さじ1/2杯

作り方

1. 鍋に500ccの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーをゆでる。40秒ほどゆでたらざるにあけ、水気を切る

2. 鍋に(a)と150ccの水、カニカマを入れて混ぜ合わせ、中火にかけて混ぜながら加熱する

3. 煮立ってとろみがついてきたら20秒ほど加熱し、塩(分量外)で味を調える。1を入れてざっくり混ぜたら器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成

4. 無限に食べれそう!ガーリックとチーズでやみつき炒め

調理時間:10分

ガーリックを効かせたペペロン炒めにして、仕上げにチーズをたっぷり。我ながらおいしくて、倍の量あっても良かったと思ったレシピです。ちょうどバゲットがあったので、残ったオイルにつけて、ワインのお供にしながらおいしくいただきました。

ブロッコリーを無限に食べられそうなひと皿です。

〜ブロッコリーのぺぺチー炒め〜

材料(2人分)

・ブロッコリー……100g → 小さい房に切り分ける
・塩……小さじ1/2杯
・粉チーズ……適量
a. にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
a. 輪切り鷹の爪……1本分
a. オリーブオイル……大さじ3杯

作り方

1. 鍋に500ccの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーをゆでる。40秒ほどゆでたらざるにあけ、水気を切る

2. フライパンに(a)を入れて中火にかける。香りがたったら1を入れて炒める。全体に塩適量(分量外)をかけて炒め合わせたら器に盛り付け、粉チーズをかけて完成

yuukitohikariのInstagram

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