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水羊羹とチーズケーキが合体!金沢発の新感覚クッキーサンド/スイーツ芸人おすすめのサプライズスイーツ vol.39

おいしいマルシェ

よろスィーツ! スイーツ芸人のスイーツなかのです。

手土産やプレゼントでスイーツを贈るとき、「なにこれ!」とか「こんなのあったの!?」と驚きとともに喜ばれると、ちょっと嬉しかったりしますよね。「サプライズスイーツ」をご紹介するこの連載。第39回目は、チーズケーキクッキーサンドをご紹介します。

伝統とモダンが融合したスイーツ

石川県金沢市は、茶の湯文化とともに菓子文化も育まれ、日本三大菓子処とも呼ばれるくらい、お菓子と根強い関係がある土地。ぼくも仕事で訪れる機会が多く、行く度に新たな発見があり、和洋ともにユニークなお菓子に出会えます。

その中で、今回、皆さんにご紹介したいのは「古都美(ことみ)」というお店。

2014年、21世紀美術館の隣りにオープンし、「金沢が持つ美しさ」をコンセプトに、伝統とモダンが合わさったお菓子を手がけられています。

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魅力的なお菓子が多いなかで、この夏に新たに誕生した「チーズケーキクッキーサンド」をご紹介します。

こんなクッキーサンド見たこと無い!

「チーズケーキクッキーサンド」は、その名の通り、チーズケーキをクッキーで挟んだつくり。ただ、驚きなのが、チーズケーキだけではなく、なんと水羊羹もサンドしているのです。

いま菓子業界では、多くのお店がチーズケーキを手がけていて、色んなタイプがありますが、水羊羹と合わせたものは初めて出会いました。

バタークッキーは、薄さ3mmの繊細なつくりで、香ばしい風味にさっくりとした食感。

チーズケーキは、ベイクドタイプで、クリームチーズとサワークリーム、そしてクーベルチュールチョコレートも合わせた本格的なつくり。

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