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札幌東急REIホテル 「ルビー」と「エメラルド」がテーマの「スイーツ&デリ ケーキバイキング」を一日限定で開催

GourmetBiz

札幌東急REIホテルでは、2021年6月27日(日)に「スイーツ&デリ ケーキバイキング」を販売します。

同レストランでは毎年季節やテーマに合わせてケーキバイキングを開催していましたが、コロナ禍により休止していました。
約1年4か月ぶりの開催となる今回は「ルビー」と「エメラルド」、2つのカラーをテーマとします。

ルビーカラーのケーキは、珍しいルビーチョコレートを使用した「オペラ・ルビーチョコ」や、酸味のある赤すぐりのジュレを使用したチョコレートケーキ「ショコラ・グロゼイユ」「カシスパウンド」などを、エメラルドカラーのケーキは、もちもち食感のわらびもちが入った「抹茶パルフェ」や、全ての生地にピスタチオを使用した「ピスタチオのロールケーキ」「キウイとチーズのタルト」などを用意します。

また、一人1皿限定でコロンと丸い桃の形がキュートな「ピーチメルバ」も提供します。ベリーソースとバニラムース、白桃のコンポートなど、様々な素材を組み合わせ、初夏にぴったりの爽やかな味わいに仕上げました。

このバイキングでは「ジンジャー薫るシンガポールチキンライス」「シーフードとアボカドのドリア」「ローストポーク」など、シェフが手がける料理15品も味わえるようになっています。
特別な一日を安心して楽しめるよう、当日はパーテーションの設置や小皿での提供、こまめな消毒、席の間隔を広く開けるなどの感染防止対策を取り入れたブッフェスタイルで提供します。

概要

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名称:「スイーツ&デリ ケーキバイキング」
期間:2021年6月27日(日)
時間:1部〇15:30~17:30
   2部〇18:00~18:00
料金:一人3,300円
ケーキ:
〇実演「ピーチメルバ」(一人一皿)
〇オペラ・ルビーチョコ  〇ショコラ・グロゼイユ
〇カシスパウンド  〇ガトー・ルバーブ  〇クランベリーのジュレ
〇抹茶のモンブラン  〇キウイとチーズのタルト  〇抹茶パルフェ
〇抹茶シュークリーム  〇ピスタチオのロールケーキ
ほか全20種

料理:
〇実演「ジンジャー香るシンガポールチキンライス」
〇サラダシュリンプとグリル野菜のイタリアンマリネ
〇スモークサーモンとクリームチーズのタルティーヌ
〇シーフードとアボカドのドリア  〇山菜と茸の和風パスタ
〇ローストポーク エストラゴン風味のマスタードソース
ほか全15種

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