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暑い日はこれがおいしい!鶏肉でさっぱりおかず&おつまみ5選

macaroni

やわらかく煮込んだホロホロの手羽先は、食べるだけで幸せな気持ちに。お肉の旨味が染みた卵も格別のおいしさです。

仕上げにみりんを加えて強火で煮ることで照りが出て、食欲を刺激するきれいな色に仕上がります。

材料(2人分)

・手羽先……8本
・ゆで卵……2個
・みりん……小さじ2杯
A 酒……大さじ4杯
A 酢……大さじ4杯
A 砂糖……大さじ2杯
A 醤油……大さじ3杯

作り方

1. 鍋に250mlの水とAを入れて火にかける。煮立ったら手羽先とゆで卵を入れてアルミホイルで落とし蓋をし、20分ほど弱火で煮る

2. 仕上げにみりんを加えて、強火にして5分ほど煮る。煮汁が少なくなり照りが出たら、器に盛り付け、お好みで緑の野菜を添える

5. 風味豊かなアジア風おつまみ!ゆで鶏の香味ソース(調理時間 : 20分 ※ゆで時間を除く)

アジアごはんで人気の”ハイナンチキンライス”が大好きで、お酒のおつまみに作りたい!と思い、ご飯の代わりに野菜たっぷりにして作ってみました。

ナンプラーとオイスターで作るソースがお酒と良く合う! 特に冷たい白ワインと一緒にいただくと最高です!

材料(2人分)

・鶏むね肉……200g
・きゅうり……1本 → 乱切りにする
・もやし……1袋 → さっとゆでて流水で冷やし、水気を絞る
・レモン……1/2個 → くし形切りにする
A ねぎの青い部分……1本分
A 生姜スライス……2枚
A 酒……大さじ2杯
B 長ネギ……3cmくらい → みじん切りにする
B にんにく……1かけ → みじん切りにする
B 生姜……1かけ → みじん切りにする
B ごま油……小さじ2杯
B ナンプラー……小さじ2杯
B オイスターソース……小さじ1杯
B 醤油……小さじ1杯
B 砂糖……小さじ2/3杯

作り方

1. 鍋に350mlの湯を沸かし、沸騰したら A と鶏肉を入れて蓋をし、火を止める。そのまま冷めるまで置き、余熱でゆっくり火を入れる

2. 1が冷めたらお好みの厚さに切って器に盛り付け、横にきゅうりともやしも盛り付けたらレモンを添える。Bをよく混ぜ合わせたタレをかけて完成

yuukitohikariのInstagram

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更新日:2021年6月10日

提供元:macaroni

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