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シャーベットの先祖を独自再現!古代小麦の生地を使った罪悪感ゼロのヴィーガンジェラートサンド/スイーツのプロのおすすめの焼菓子vol.30

おいしいマルシェ

その性質をあえて逆手にとって、配合と作業を考えることで古代小麦を100%使用することを実現。噛みしめるほどに麦の風味と香りが口いっぱいに!

また、一つ一つ丁寧に手で成形することで、ザクッ、ホロッと崩れる絶妙な食感に仕上げ、さらに直接輸入したドライフルーツやナッツ、椰子の花蜜を入れてリッチに仕上げてあります。クッキーだけでも十分なクオリティの高さです。

古代アラビアで誕生した氷菓を独自に再現したヴィーガンジェラートをたっぷりサンド!

FAR EASTが作るジェラートは、古代アラビアで誕生した氷菓「シャルバート」を独自に再現したもの。現在私たちが食べているシャーベットの先祖にあたり、原初のものは氷や雪に果実やミルク、糖蜜を加えて作られていたそう。

白砂糖の代わりに椰子の花蜜を、生クリームと牛乳の代わりに豆乳やココナッツミルクを使いヴィーガン仕様にすることで、素材の味わいがストレートに引き出されています。

そんなジェラートを直径約7.5cmのクッキーで挟み、厚さ約4cmのボリュームたっぷりのサイズ感に。ケーキ1個を食べたような心の満足感があるのに、後味は不思議なくらいすっきりしていて、その罪悪感の無さはまるで魔法のよう!

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季節限定のほか、定番のフレーバーは約7種。特に人気のフレーバー3つをご紹介します。

迷ったらまずはこれを食べてほしい!人気TOP3

アラブの美容食であるデーツを取り入れた「デーツ&カカオ」は、美意識が高い方や健康志向の方にも支持されて1番人気のフレーバーです。

ほろ苦さとフルーティーな酸味が調和したエクアドル産カカオに、デーツの甘味が加わると一層深みが増し贅沢な味わいに。食べ終えた余韻まで華やかで、終始その味わいに魅了されます。

期間限定で販売されていたものの、好評のあまり定番フレーバーの仲間入りを果たした「ピスタチオ」が2番目に人気。舌の上でなめらかに口どけると、香ばしさとコクがくっきりと浮かび上がります。クッキーにも砕かれたピスタチオが入っていて、ピスタチオ好きにはたまらない内容です!

3番目に人気なのは、ソイミルクとココナッツミルクのジェラートに椰子の花蜜を入れた「花蜜ソイミルク」。サラッと口どけよく、黒糖のような深みのある花蜜の甘味が上品に広がります。定番のなかでも1番さっぱりしていてクセがなく、食後でも美味しく食べられそうです。

ご自身だけでなく大切な人の体も気遣える自然派のクッキーサンドは、これからの暑い季節に贈り物や手土産として心から喜ばれるでしょう。

古代小麦のヴィーガン・ジェラートクッキーサンド/FAR EAST
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