おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。
今日は、一品で満足できるほどボリュームがあるじゃがいものホットサラダをご紹介します。ポテトサラダと違ってつぶさずに作れるので、とっても簡単。茹で汁に定番調味料をちょい足しするだけで、具材がおいしく茹で上がりますよ。
汁気がないサラダないので、余ったらお弁当おかずにも活用できます◎
今週のセルフケア食材「じゃがいも」
じゃがいもの効能
おなかの調子を整える むくみの解消 パワーを補うじゃがいもをはじめ、山芋やさつまいもなどの芋類は、薬膳では「補気（ほき）」の食材と言われています。これはつまり、気を補う食材ということ。
気は、生命活動のために必要な基本となるエネルギーで、気が不足すると、疲れやすい、風邪をひきやすい、免疫力の低下、冷え…など様々な不調が現れます。
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慢性的に体力が少ない、疲労倦怠感などを感じる方は、芋類を積極的に食べましょう。
