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酵素の力でジューシーな味わいに!「酒粕漬けサラダチキン」の作り方

ママテナ

酵素の力でジューシーな味わいに!「酒粕漬けサラダチキン」の作り方(C)ママテナ 今や定番となっているダイエット食材「サラダチキン」。自宅で作ってみたものの、コンビニで売られている商品のように「柔らかくならない…」と苦戦している方もいるのでは? そこでサラダチキンを作る際にぜひ活用して欲しいのが「酒粕」です。

酵素の力に注目! 酒粕の魅力について

酒粕とは米を主な原料とし、日本酒を製造する工程において生まれる副産物のこと。酒粕にはプロテアーゼと呼ばれる酵素が含まれており、この酵素にはタンパク質を分解する働きがあることから、肉や魚などのたんぱく源…



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