カレー専門の出張料理人として全国各地で活動する水野仁輔のレシピ本『初心者でも失敗しないテクニックがいっぱい 世界一ていねいなスパイスカレーの本』が2024年5月にグラフィック社より発売される。
【写真】バリエーションも豊富！「エビのレッドカレー」「魚のイエローカレー」
本書はこれまで60冊以上の著書を出してきた水野仁輔の本の中でも最も“プロセス写真が大きく多く、ていねいに”スパイスカレーの基本の作り方をに解説したレシピ本。
特にファンからの人気の高い「チキンカレー」「バターチキンカレー」「キーマカレー」「ほうれん草カレー」「豆カレー」「グリーンカレー」「ポークビンダルー」の7つのカレーを失敗ポイントや雑学を交えながら、“初心者向けに”ていねいに解説する。
また誰でもかんたんにおいしくできる「ズルい」テクニックも掲載。ケチャップやチキンブイヨンの素、ソースなど、家にあるものを隠し味に使うことで、家カレーを格上げする方法も紹介される。
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■著者プロフィール
水野仁輔（ミズノジンスケ）
AIR SPICE 代表。静岡県出身。1999 年以降、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。世界を旅しながらカレーのフィールドワークを行い、「カレーとは何か」を探求し続けている。カレーに関する著書は60 冊以上。また、レシピがついたスパイスカレーの定期頒布サービス「AIR SPICE」を運営中。
（文＝リアルサウンド ブック編集部）
