私たちの食卓に欠かせない白いご飯。食べ盛りの子供がいる家庭では、「あっという間に米がなくなってしまう…」ということも多いでしょう。
スーパーなどで極力お買い得な米を買いたいものの、おいしさは諦めたくないですよね。
本記事では、古米やお買い得の米でも、ある調味料を入れるだけでふっくらツヤツヤに炊ける方法を紹介します！
米をよりおいしく炊く方法
いつもの米をよりおいしく炊くために加える調味料とは、マヨネーズ。
研いだ米にマヨネーズを入れるだけで、ツヤツヤなご飯になるのだそうです。実際に２合ぶんの米で試してみましょう。用意するものは以下の通りです。
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【用意するもの】
・白米 ２合ぶん
・水 ２合ぶん
・マヨネーズ 大さじ１杯
まず、米２合を研ぎます。無洗米の場合は、この工程は省いてください。
米を研いだら、大さじ１杯のマヨネーズを加えます。
マヨネーズの種類は、カロリーハーフのものではなく、通常タイプを使うといいのだとか。
マヨネーズは米１合に対して、大さじ２ぶんの１杯を目安にしてください。
水を入れる前にマヨネーズが米全体に馴染むよう、よく混ぜます。
ちなみに、筆者は炊き上がった米にマヨネーズの塊ができるという、ちょっとした失敗をしてしまったので、ここでよく混ぜることがポイントです。
これで準備完了！
通常の炊飯にマヨネーズを入れて混ぜるだけなので、簡単に準備することができました。
炊飯器に内釜をセットして、早炊きではなく通常の炊飯モードでご飯を炊きます。
約１時間後、炊き上がりを見てみると…。
前述の通り、筆者はかき混ぜが不完全だったためか、若干マヨネーズが塊になっている部分が…。
ただ、炊き立ての状態ですぐに米を切るようにして混ぜたところ、馴染んでくれました。
写真では伝わりにくいかもしれませんが、明らかにいつもの白米とは違い、見た目がツヤツヤしています。
においや味はまったくなく、ふっくらしていて新米のようにおいしいご飯ができました！
マヨネーズに含まれる油により、米のひと粒ひと粒がコーティングされたことで、ツヤツヤ、そしてふっくらした白米になるそうです。
マヨネーズを入れて混ぜるだけで、生まれ変わったようにおいしくなった白米。家に古い米がある人は試してみてはいかがでしょうか。
[文／キジカク・構成／grape編集部]
