・刻んで薬味と一緒にお魚に添えて
・刻んで炒飯にいれても！
・魚介類とも相性抜群なのでイカやタコと一緒に炒めても
・そうめんの付け合わせとして
・グリーンカレーの酸味に
・鍋のアクセントにも使えます
・鶏肉と一緒に炒めても美味しいです
工夫次第でいろいろ楽しめますよ！
アレンジレシピ「タイ風はるさめヌードル」の作り方・レシピ
アレンジレシピ「タイ風はるさめヌードル」
夏にぴったりのヘルシーな1皿です！
材料（２人分）
・生姜 ひとかけ みじん切り
・鶏ひき肉 50g～
・白菜 1/2玉の2枚ほど ざく切り
・もやし ひとつかみ
・マッシュルーム 5,6個～ 半分に切る
・塩麴 大さじ2
・ココナツミルク 200ml
・水 500ml
・ナンプラー 大さじ2～
・シークワーサー塩 小さじ1
・塩 少々
・パクチー 1束 3㎝ざく切り
・春雨 2人分
作り方（2人分）
1、鍋に生姜とオイルを入れ、弱火で香りを出す。
2、鶏ひき肉を加え白くなるまで炒める。
3、白菜、もやし、マッシュルームと塩を少々加えてよく炒める
4、鍋に水500mlと塩麴を加える。そこへココナッツミルク、ナンプラー、シークワーサー塩を加え10分ほど弱い中火で煮立たせる。
5、味見をして塩で味を整えたらスープは完成。
6、茹でた春雨を入れ、お皿に盛り、パクチーをたっぷり散らしたらできあがり。
処暑（しょしょ）とは
処暑の七十二候「綿柎開（わたのはなしべひらく」
2022年8月23日～9月7日は処暑です。秋の暦2つ目になりました。朝夕はだんだんと暑さが収まり、過ごしやすい季節になります。日中はまだまだ残暑が続きます。
立春から数えて210日目の9月1日は二百十日（にひゃくとおか）という雑節です。このころは台風が来ることが多いため、風をおさめるためのお祭りも各地で行われます。
二十四節気 秋の暦
広告の後にも続きます
初秋：立秋、処暑（←今ここ）
仲秋：白露、秋分
晩秋：寒露、霜降
処暑の旬野菜
処暑の旬野菜
はしり（市場に出回りはじめたもの、初物）
サラダからし菜、ルッコラ
さかり（おいしくて栄養価も高く、価格も安定）
セロリ、レタス、トマト、さやいんげん、きゅうり、みょうが、なす、枝豆、新生姜、里芋、マツタケ、かぼちゃ、れんこん
なごり（旬の終わりかけ、コクや深みを楽しむ）
おくら、ゴーヤ―、つるむらさき、唐辛子、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、とうもろこし、にんにく、冬瓜
処暑の旬食材
処暑の旬食材
くだもの
もも、すもも、プルーン、なし、いちじく、巨峰、マスカット、ラズベリー、ブルーベリー、すだち、かぼす、めろん、すいか、パッションフルーツ、マンゴー
魚介
つぶ貝、うに、ホヤ、アワビ、するめいか、アマダイ、スズキ、シマアジ、マコガレイ、ヒラマサ、かんぱち、はも、あゆ
過ごしやすく秋を感じる季節になりました
季節の変わり目で、夏の過ごし方が体に現れやすい時期です。普段からの食事は大切ですが、まずは本物の調味料をそろえていくのがおすすめです。なんでも手軽に食べられる現代で、あまり体にとってよくない食べ物を避けるには、自分で料理するのが一番です。調味料をいいものに変えるだけで、シンプルな調理でも十分おいしく食事を作ることができます。
特に塩にはこだわりましょう。99％の家庭は精製塩を使っているといわれています。精製塩は塩辛く、体にいいとはいえません。せっかくなら天日塩を常備して、体にも心にも美味しい食事作りを心掛けましょう。まだ残暑は続きますが、1日1日を大切に過ごしましょう！
